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Torta de Amora com Iogurte Grego

Essa versão mais leve da Torta de Amora utiliza Iogurte Grego Batavo para trazer cremosidade com menos gordura, resultando em uma sobremesa fresca, delicada e menos doce, perfeita para quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor.


1 hora 8 porções Médio

Ingredientes:

  • Massa (versão mais leve):
  • 150g de biscoito maisena
  • 80g de Manteiga Batavo Com Sal 200g derretida

 

Recheio:

  • 1/2 caixa de Batavo Leite Condensado 395g
  • 1 pote de Iogurte Grego Batavo Tradicional 450g
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (realça o sabor e reduz a percepção de doçura)

 

Cobertura :

  • 2 xícaras de amoras frescas ou congeladas
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/3 xícara (chá) de água

 

Chantilly:

  • 1 xícara de Creme de Leite Batavo 200g
  • 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
Triture o biscoito até formar uma farinha.
Misture com a Manteiga Batavo Com Sal até obter uma farofa úmida.
Forre a base da forma pressionando bem.
Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:
Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções.
No liquidificador ou recipiente, bata o leite condensado e o Iogurte Grego Batavo Tradicional.
Acrescente o suco de limão.
Adicione a gelatina dissolvida e bata rapidamente.
Despeje sobre a base e leve à geladeira por 3 a 4 horas.

Dica Técnica: Depois de montar a torta leve ao freezer por 20–30 minutos antes da geladeira. Isso cria uma pré-gelificação controlada, resultando em corte mais limpo, textura tipo cheesecake e com menos risco de “chorar” (soltar líquido)

Cobertura:
Cozinhe as frutas com o açúcar, limão e água.
Deixe reduzir levemente e esfriar.
Coloque sobre a torta já firme.
Bata o Creme de Leite Batavo na batedeira até ficar com o ponto firme, na textura do chantilly, coloque em uma manga com bico de confeiteiro de sua preferência, mas se não tiver espalhe sobre a geleia com o auxílio de uma espátula.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dica extra :
O Iogurte Grego Batavo Tradicional mantém melhor a textura, sendo a melhor escolha se você quer equilíbrio entre leveza e cremosidade