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Filé ao Molho Cremoso de Cogumelos com Iogurte

Um prato elegante com filés suculentos, cogumelos e um molho cremoso à base de iogurte, mais leve e com um toque levemente ácido que equilibra perfeitamente os sabores.


30 min 5 porções Fácil

Ingredientes:

  • 400 ml de Batavo Iogurte Líquido Original Natural Integral 1150g
  • 1 colher de sopa de Manteiga Batavo Com Sal 200g
  • 400 g de filé mignon em bifes (ou alcatra, contra-filé)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picadinha
  • 150 g de cogumelo portobello ou paris fatiado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 fio de azeite
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione um fio de azeite, sele os filés em fogo alto até dourar dos dois lados. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente, tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Adicione os cogumelos e refogue até dourarem.
  5. Abaixe o fogo e acrescente o iogurte, a mostarda e o molho inglês, misturando bem.
  6. Volte os filés para a panela e envolva-os no molho.
  7. Cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, apenas até aquecer e o molho ficar levemente cremoso. Ajuste sal e pimenta. Adicione a salsa.
 

Dica técnica:

  Para evitar que o iogurte talhe, mantenha o fogo sempre baixo e nunca deixe o molho ferver. Se quiser mais segurança, misture um pouco do caldo quente da panela ao iogurte antes de adicionar — isso equaliza a temperatura e garante um molho mais estável e cremoso.