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Kafta com Molho Tzatziki

Uma combinação clássica e refrescante da culinária do Oriente Médio. As kaftas ficam suculentas e aromáticas, enquanto o molho tzatziki traz frescor e leveza com iogurte, pepino e hortelã. Uma refeição saudável, equilibrada e cheia de sabor.

1h e 30 min 4 porções Fácil

Ingredientes:

Molho Tzatziki:

  • 2 copos de Batavo Original Natural Integral 160g
  • 1 pepino japonês
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 punhado de hortelã picada

Kafta:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Raspas de limão a gosto
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 1 punhado de hortelã picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo:

Molho Tzatziki:

  1. Forre uma peneira com um pano limpo ou filtro de café e apoie sobre uma tigela.
  2. Coloque o iogurte na peneira e deixe drenar na geladeira por cerca de 1 hora, até ficar mais firme e cremoso.
  3. Corte o pepino em fatias bem finas, misture com o sal e deixe descansar por 20 minutos.
  4. Aperte bem o pepino para retirar o excesso de líquido.
  5. Misture o pepino ao iogurte drenado e acrescente alho e hortelã. Reserve na geladeira.

Kafta:

  1. Em uma tigela, misture o patinho moído com cebola em pó, alho em pó, pimenta do reino, raspas de limão, salsinha, hortelã e sal.
  2. Modele as kaftas no formato tradicional alongado.
  3. Regue com um fio de azeite.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

Dicas:

Retire o excesso de líquido do pepino é essencial para um tzatziki mais cremoso e saboroso. Já nas kaftas, misturar bem os temperos à carne ajuda a desenvolver mais textura e evita que quebrem durante o preparo.