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Pudimlato

Um sorvete de pudim irresistível com base cremosa de ganache: chocolate intenso por fora, leveza por dentro. Simples de fazer, elegante no prato e perfeito para dar água na boca já na primeira colherada.

30min + 8hr de freezer 5 porções Médio

Ingredientes:

Ganache (base):

  • 1 caixa de Creme de Leite Batavo (200g)
  • 200 g de chocolate

Sorvete:

  • 5 unidades de Batavo Sobremesa Pudim Leite Condensado (200g)
  • 140 g de Creme de Leite Batavo (200g)
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Ganache:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
  2. Despeje no fundo de uma forma (de preferência com furo central ou forma de silicone), espalhando bem.
  3. Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos, até firmar levemente.

Sorvete:

  1. Em um recipiente, adicione os pudins, o creme de leite fresco e a pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea e aerada.

Montagem:

  1. Com a ganache já levemente firme, despeje o creme de sorvete por cima, nivelando bem.
  2. Leve ao freezer por aproximadamente 8 horas ou até firmar completamente.
  3. Para desenformar (se usar forma): passe rapidamente a base da forma em água morna e vire sobre o prato — a ganache ficará como cobertura.

Dicas:

Deixe a ganache apenas parcialmente firme antes de adicionar o sorvete — isso evita que as camadas se misturem e garante um acabamento bem definido.
Para o corte perfeito,leve ao freezer por 20 minutos antes de servir.